興味本位でチャレンジもいいんじゃない!

ちょっと知っておくだけで得するかも!

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■その他のカニ


突然ですが、カニの種類って何種類くらい確認されていると思いますか?

100種類くらい?

いえいえ、なんと1,000種類あまりもいるんですよ。

しかもこれは日本だけ。

世界に目を向けると5,000種類も・・・。
スゴイ!

そんなたくさんのカニの中から食用として用いられるカニを少しだけですが、ご紹介してみます。


紅ズワイガニ


ズワイガニとあまり変わりませんが、生きているときから赤いのでそう呼ばれているんだと思います。

味はズワイガニより、劣ると言われていますが、私は普通に美味しくいただけます。

最近はズワイガニの漁獲高が減っているので、逆に紅ズワイガニの漁獲高が増えているようです。

すぐに黒くなったりするので、取り扱いもズワイに比べて難しいみたいです。


サワガニ


これは食べたことがある方も多いのではないでしょうか。

唐揚げが一般的ですかね。
カリっとして美味しいですよ。

あとは酒蒸しか甘露煮で食べますかね。

ただ寄生虫の中間宿主なので、しっかりと火を通して調理してください。


チュウゴクモクズガニ


一般的に「上海ガニ」と呼ばれているカニです。

以外にも日本で養殖されていたりします。

もっとも有名なのは陽澄湖産(ようちょうこ)で、かなり高価になっています。

蒸した上海ガニは名物ですね。


タカアシガニ


世界最大のカニです。

大きいのだと脚を開いた最大値で5mくらいになるものあると聞いたことがあります。

味はちょっと大味な感じで、あまり美味しく食べた記憶がありません。

物珍しさを求めて、試しで食べてもいいかもしれませんけど。


クリガニ


その姿が栗のようなのでついた名前ということです。

毛ガニとそっくりですが、中身が違います。

身が少なくて、あまり美味しいとは思えません。

毛ガニでハズレを引いてしまったと思ったら、クリガニかもしれませんよ。

甲羅が5角形に見えたら、クリガニを疑ってください。

食べ方はお味噌汁で食べるのがオススメです。
ダシが出て美味しいです。


ブルークラブ


アメリカでは一般的なカニです。

別名ソフトシェルクラブというように柔らかいので、唐揚げとかで食べることが多いみたいですよ。

タルタルソースで食べたり、ガーリック味を付けて食べるとすごく美味しいです!


アサヒガニ


注目度が上がっているのがこのカニです。

養殖技術が研究されていて、養殖技術が上がってたくさん養殖ができるようになるとカニが一気に身近な食べ物になるかもしれません。

身も多くって、身の色があざやかなので、料理店ではサラダやパスタなんかでよく使われています。


まだいくつか紹介したいのもありますが、とりあえずこんなところで。